RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 120 gr. de mantequilla
• 300 cc. de nata líquida
• 1 kg. de patatas
• 1 pizca de pimienta
• 150 gr. de roquefort
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de tomillo
• 4 yemas de huevo

Preparación

Calentar el horno a 180º.Pelar las patatas, lavarlas y escurrirlas. Secarlas bien con un paño y cortarlas en rodajas de 2-3 mm de grosor.

Batir las yemas con la nata salpimentar y añadir dos tercios del queso roquefort desmenuzado, la cebolla y el ajo picados fino y un poco de tomillo.

Untar una fuente de horno con abundante mantequilla y colocar capas alternas de patatas y salsa roquefort. Colocar sobre la última capa unos pequeños copos de mantequilla. Tapar con una hoja de papel de aluminio y hornear sin variar la temperatura, a 180º centígrados durante una hora, aproximadamente.

Mientras el plato está en el horno, preparar la última capa:

Fundir las tres cuartas partes de la mantequilla a fuego lento con la nata y el queso desmenuzado que hemos reservado. Retirar el papel de aluminio. Añadir la crema que hemos preparado. Espolvorear con el tomillo y gratinar hasta que la superficie se dore.

• 3.05
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• 4
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