RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg de patatas
• 4 huevos
• 150 gr de salsa de tomate
• 150 gr de crema de mantequilla
• 4 manojos de espinacas

Preparación

Se cuecen las patatas y se reducen a puré añadiendo después dos claras batidas a punto de nieve.

Se divide el puré en cuatro partes, una se mezcla con la crema, otra con las espinacas previamente cocidas y picadas, la tercera con la salsa de tomate y la cuarta con las yemas de dos huevos.

Se colocan en zig-zag en una fuente y se adornan con rodajas de huevo duro (dos huevos).

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