RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 cc. de aceite
• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 500 gr. de patatas
• 1 cucharadita de perejil
• 1 pizca de sal
• 1 vasito de vinagre

Preparación

Pelar y partir las patatas en cuadraditos. Se fríen en abundante aceite.

Mientras se fríen, machacar muy bien en un mortero los ajos y el perejil, con un poco de sal. Añadir el vinagre y mezclar. Cuando las patatas estén doradas, se retiran del fuego.

Escurrirles el aceite y añadirles el contenido del mortero. Dejar que den un hervor y en ese momento se escalfan los huevos. Remover bien hasta que cuajen.

Se sirve caliente.

• 3.2
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• 5

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