RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 5 pimientos verdes scotch , sin semillas y picados
• 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
• 6 patatas pequeñas, cubed
• 230 g judías verdes
• 4 zanahorias
• 2 cebollas medianas,
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo, en rodajas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Colocar las patatas, judías verdes y las zanahorias en agua salada hirviendo. Tapar y cocer durante 5 minutos. Retire las verduras y escurrir.

Freír los pimientos y la cebolla en aceite hasta que esté bien suave, a continuación agregue el jengibre y ajo. Sazonar con sal y pimienta y freír por otros 5 minutos.

Añadir las verduras y el resto de los ingredientes y cocine a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.

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