RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• patata, 800 gramos
• tomate natural triturado, 500 gramos
• pimiento choricero, 2 unidades
• cebolla mediana, 1 unidad
• vino blanco, 1/2 taza
• sal, al gusto
• guindilla, 1 unidad
• aceite de oliva, 1 tacita (taza de café)
• caldo de carne, 1 taza

Preparación

Poner los pimientos choriceros en un cuenco con agua templada, para que se rehidraten.

Pelar las patatas, lavarlas y trocearlas en forma de gajos gruesos;

Calentar abundante aceite en una sartén honda y dorar las patatas.

Escurrir del aceite y colocar en una cazuela.

Calentar 2 cucharadas de aceite en otra sartén y rehogar la cebolla y el ajo picados, y cuando esté transparente, añadir el tomate, la carne de los pimientos y la guidilla (optativo);

Remover bien y cocer unos minutos.

Verter sobre las patatas, salpimentar y regar con el vino y el caldo.

Cocer a fuego lento, hasta que las patatas estén tiernas.

Servir caliente.

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