RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 100 gr. de mantequilla o margarina
• 1 ramito de perejil
• 1 kg. de patatas
• 1 cucharada de harina
• 1 pizca de sal

Preparación

Las patatas sin pelar, se ponen a cocer en agua con sal. Una vez cocidas, se pelan y cortan en rodajas no muy finas.

En una cazuela plana o una fuente que resista el fuego se pone la mitad de la mantequilla o margarina con un poco de perejil muy picado.

Cuando haya calentado, se echan las patatas, dejándolas rehogar unos minutos.

A continuación, se sacan a otro recipiente -donde se reservan- y se le añade la harina sobre la mantequilla restante, rehogándola sin que llegue a dorar.

Hecho esto, se vuelven a poner las patatas, cubriéndolas con la leche. Se dejan cocer 10 minutos a fuego lento.

Se sirven en la misma fuente antes de que pierdan calor.

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