RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 100 gr. De guisantes pelados
• 100 gr. De habas peladas
• 6 pimientos del piquillo
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de harina
• Pan rallado
• Agua
• Aceite
• Sal
• Perejil picado

Preparación

Cuece las habas y los guisantes en un cazo con agua y sal durante 15 minutos. Escurre y reserva el caldo.

Limpia las patatas, colócalas en una bandeja de horno, rocíalas con un poco de aceite, sazona con sal gruesa e introduce en el horno a 200 ºc, durante 30 minutos.

Cuando se enfríen ábrelas por la mitad y con ayuda de una cuchara vacíalas, teniendo cuidado de no romper la piel. Reserva la carne de la patata.

Pica fina la cebolla y 2 ajos, ponlo a pochar en una cazuela con aceite.

Añade la harina, mezcla e incorpora los guisantes, las habas y la carne de las patatas utilizando el caldo para ligar la salsa.

Rellena las patatas, espolvorea la superficie con pan rallado e introduce en el horno para gratinarlas.

Para la salsa de los pimientos, pon a pochar la cebolla y los otros 2 ajos troceados en una cazuela con aceite.

Añade los pimientos, rehoga y añade el caldo de carne.

Deja cocer unos 5 minutos pásalo por la batidora y por un chino.

Coloca la salsa en el fondo de la bandeja y encima las patatas.

• 2.4
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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