RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 Kg. de patatas
• 3 ramitas de perejil
• 3 dientes de ajo
• 1 limón
• 1/4 L. de aceite

Preparación

Las patatas una vez peladas se cortan en láminas finas, se sazonan con sal y se echan en la sartén con el aceite cuando esté caliente; se pone el fuego al mínimo y se van friendo lentamente para que queden blandas sin quemarse.

Cuando estén cocidas se sacan de la sartén y se deja que escurran el aceite.

Aparte se pican los dientes de ajo y el perejil, agregándole el zumo del limón.

Se retira todo el aceite de la sartén se vuelve a poner en la lumbre y se añaden las patatas escurridas, vertiendo por encima el picadillo; se remueve suavemente, manteniéndolas en la lumbre 5 minutos y ya están dispuestas para servirse.

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