RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de patatas
• 150 gr. de chorizo
• 2 dientes de ajo
• 1 ramito de perejil
• 1 vaso de vino blanco
• 50 gr. de manteca de cerdo
• 1 hoja de laurel
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal

Preparación

Poner el chorizo, cortado en ruedas, en la cazuela, con manteca de cerdo, dar unas vueltas y añadir las patatas peladas y cortadas en trozos. Rehogar bien y cubrir con el vaso de vino y el agua suficiente. Sazonar con sal y pimienta, la hoja de laurel y los ajos y perejil, bien majados en el mortero.

Dejar cocer lentamente durante 30 minutos. Las patatas deben quedar blandas y casi sin caldo.

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