RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de Mondongo
• 1 Pata de Vaca
• 1 Cebolla
• 1 Cucharada de Ajo molido
• 1 Cucharada de ají Panca molido
• 1 Tomate
• 1 Cucharada de Orégano
• 1 Taza de Mote Cocido
• 3 Cucharadas de Aceite
• 2 Hojas de Laurel
• 2 Ramas de Hierbabuena
• Sal
• Pimienta

Preparación

Pelar y picar la cebolla y el tomate. Para comenzar con la preparación debemos cocinar el mondongo y la pata de vaca en una olla con el laurel, cuando este cocido los cortarlos en cubos.

En otra olla calentar el aceite y dorar los ajos, la cebolla, el ají panca, el tomate y el orégano, luego añadir la pata, el mondongo, el mote, la hierbabuena y el agua (procure que la sopa quede espesa), salpimentar y dejar que hierva durante 10 minutos solamente.

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