RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 gr. de harina
• 2 yemas de huevo
• 2 huevos enteros
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar glacé
• Unas gotas de pacharán
• Un pellizco de sal
• Para la crema:
• ¼ l de leche
• 2 yemas de huevo
• 60 gr. de
• 25 gr. de harina
• 75 gr. de pasas
• 1 dl de pacharán
• 1 vaina de vainilla

Preparación

Tamizar la harina, ponerla en un bol y hacer un hueco en el centro. Agregar el azúcar, un huevo, las yemas y la mantequilla a temperatura ambiente. Amasar todos los ingredientes hasta conseguir una masa uniforme y dejarla reposar durante tres horas en la nevera. Para la crema, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que la preparación blanquee. Poner en un cazo a fuego suave la leche y la vainilla y llevar a ebullición. Retirar la vaina de vainilla y agregar la leche poco a poco a la preparación de los huevos. Poner de nuevo la crema al fuego y continuar la cocción, a fuego suave, hasta que rompa a hervir, sin dejar de dar vueltas. Dejar enfriar durante media hora en la nevera y agregar las pasas y el pacharán. Forrar un molde redondo enmantequillado con 2/3 de la masa, rellenar con la crema fría y tapar con el resto de la masa. Pintar con huevo batido y meter al horno precalentado a 160º, de 45 a 50 minutos.

• 2.88
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

Votos Totales: 42

Presentación

Servir el pastel templado y espolvorear con el azúcar glacé.

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