RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Para la masa:
• ½ kg de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de manteca
• 1/3 limón (su zumo)
• 400 gr margarina especial para hojaldre
• 1 huevo
• Para el relleno:
• 250 gr. de ternera
• 100 gr. de jamón
• 100 gr. de chorizo
• 100 gr. de panceta
• 2 tomates
• 2 pimientos verdes
• 2 huevos duros
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación

Preparar masa:

Colocar la harina en forma de volcán en un bol y en el centro le añadir una pizca de sal, aceite y media taza de agua. Mezclar todo hasta lograr que la masa quede sin grumos y algo compacta.

Con un rodillo de madera, extender la masa muy finamente y cortar los ocho círculos, (cuatro nos servirán de bases y el resto de tapaderas).

Doblar los bordes de los círculos base a modo de cazuelitas para colocar sobre ellos el relleno.

Para el relleno:

Picar el chorizo, la ternera, la panceta y el jamón y mezclar uniformemente. Salpimentar y dejar reposar.

Picar finamente los pimientos verdes así como triturar y despepitar los tomates.

Cocer los huevos y después trocearlos.

En una sartén con un poco de aceite sofreír los pimientos y los tomates. Una vez que el sofrito esté listo, añadir el preparado de carne y rehogarlo.

Dejar enfriar y posteriormente añadir los huevos duros. Incorporar el relleno en el interior de los círculos de masa base y taparlos con los otros trozos de masa reservados.

Unir bien los bordes para que no se salga el relleno.

Batir el huevo restante y con la ayuda de un pincel pintamos la superficie de los pasteles para darles brillo.

Meter los pasteles al horno una media hora aproximadamente a temperatura media

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