RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 3/4 taza de harina cernida
• 2 cucharadas de esencia de vainilla
• 1/2 taza de yogurt light de durazno
• 1/2 taza de leche
• Edulcorante
• 150 gramos de queso crema light
• 2 tazas de leche
• 1 cucharada de grenetina
• 3 tazas de yogurt light de duraznoh
• Jalea de durazno de dieta
• Frutas secas

Preparación

Batir las claras a punto de turrón y agregarles el azúcar continuar batiendo hasta tener un merengue ordinario; incorporar las yemas mientras continúa batiendo; luego, agregar la harina en forma de lluvia con movimientos envolventes y verter la mezcla en un molde redondo de 22 centímetros de diámetro.

Hornear a 180 grados centígrados durante 15 minutos; dejarlo enfriar y desmoldarlo; reservarlo hasta que se enfríe totalmente.

Mientras tanto preparar el jarabe; mezclar todos los ingredientes con un batidor de globo.

Batir el queso con la leche; hidratar la grenetina y disolverla a baño María; entibiar el queso con la leche y añadirlo a la grenetina; incorporar el yogurt en forma envolvente y reservar.

Para montar, cortar el pastel a que queden dos capas de aproximadamente 3 centímetros de ancho; colocar una de ellas en el molde que usó para hornearlo, que deberá estar limpio.

Con ayuda de una brocha, empapar la primera capa del pastel con el jarabe y, a continuación, poner encima de ésta 4 centímetros de la crema de yogurt; ahora colocar sobre esto lo que sobró del pastel y empapar otra vez con jarabe.

Por último, rellenar el resto del molde con la crema de yogurt y refrigerar el pastel durante 4 horas; para servirlo, decorarlo con la jalea de durazno y frutas secas al gusto.

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