RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cola de rape (limpia), 500 gramos
• alcachofa congelada, 300 gramos
• huevo, 4 unidades
• nata líquida, 1 taza
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto
• jerez fino, 2 cucharadas

Preparación

Descongelar las alcachofas y cocerlas unos 5-6 minutos en agua con sal y escurrirlas.

Lavar y secar el rape.

Batir los huevos, con sal, pimienta, la nata y el vino.

Engrasar con mantequilla un molde y colocar la mitad de las alcachofas troceadas, el rape y el resto de las alcachofas.

Verter el batido de huevos y cuajar al baño María, en el horno precalentado a temperatura media-baja, durante 50 minutos aproximadamente.

Desmoldar cuando esté tibio y servir con mayonesa y ensalada al gusto.

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