RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 gr. de queso de Burgos, desnatado y sin sal
• 3 huevos
• 1 cucharada de edulcorante
• 1 limón, la ralladura
• 3 manzanas tipo Granny Smith
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 100 cc. de aceite

Preparación

Se pelan y cortan las manzanas en rodajas finas. Con un poco de aceite, se dejan ablandarse en una sartén con el fuego bajo.

Se engrasa ligeramente un molde con aceite y se forra con las manzanas y un poco de canela. Se añade el edulcorante, huevo y el doble de yemas, sin clara, al queso de Burgos. Se mezcla bien y se añade la ralladura de limón.

La pasta resultante se vuelca sobre el molde. Se hornea durante media hora, hasta que se hayan dorado los bordes.

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