RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 cabezas de cebolla china
• 1 kilo de pulpa de pollo
• 4 pimientos morrones rojos
• 100 grs. aceitunas verdes
• 100 grs. miga de pan
• 1 taza de leche
• 2 huevos
• Sal, pimienta
• Nuez moscada al gusto
• 1 taza de harina sin preparar
• 1/4 taza aceite vegetal
• 1 taza de vino blanco
• 1 cucharadita de Romero
• 1 pliego de papel manteca

Preparación

Cortar 2 pimientos picados en cuadraditos y los otros 2 a la juliana.

El pollo bien picadito (de preferencia molido).

Mezclar la pulpa de pollo con los pimientos, aceitunas picadas, pimienta, sal , nuez moscada y romero.

Aparte remojar la miga de pan en leche y mezclar bien hasta que se integren y agregar a la mezcla de pollo, mezclar bien y luego agregar los huevos, aceite y cebolla china picadísima (parte blanca y 1/3 de la parte verde).

Sofreír esta preparación a fuego medio en una sartén con aceite hasta que coja un poco de consistencia, dejar enfriar.

Poner la harina en la mesa de trabajo y con la preparación fría hacer un rollo largo de 3 a 2 centímetros de diámetro ayudándonos del papel grasa, y formar un anillo.

Dejar que repose unos 30 minutos para que tome forma o se compacte, poner en un molde limpio y echar encima el vino.

Hornear 45 minutos aproximadamente a 250º C. Rociar más vino conforme se va secando.

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