RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo
• 1 cebolla blanca
• 2 tazas de caldo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 150 gramos de champiñones picados
• vino blanco vaso
• 250 gramos de masa de hojaldre
• 2 cucharadas de crema de leche
• 1 yema de huevo
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Poner las pechugas en una olla con el laurel, el tomillo, la cebolla, el caldo y sal y pimienta y cocinar hasta que estén tiernas.

Retirar del caldo y colar éste reservándolo.

A continuación, desmenuzar las pechugas y reservar.

Derretir la mantequilla en una sartén y añadir la harina.

Revolver bien y cuando esté dorada, incorporar un poco del caldo donde se cocinó el pollo, revolviendo constantemente hasta obtener una salsa suave.

Añadir el pollo desmenuzado junto con los champiñones y el vino, y revolver todo bien.

Seguidamente, forrar un molde refractario con una capa de hojaldre e introducir en el horno, precalentado a 300°f (150°c), hasta que esté dorado.

Retirar del horno y llenar el molde con la salsa preparada, a la que habrá añadido la crema de leche.

Por último, con el hojaldre sobrante, formar unas tiras y hacer un enrejado sobre el relleno.

Barnizar con la yema de huevo, apenas batida e introducir de nuevo en el horno, hasta que se dore la superficie.

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