RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de apio en rodajas
• 2 cebollas medianas
• 200 gr. de champiñones en rodajas finas
• 0,5 tazas de guisantes al natural
• 2 huevos cocidos cortados en 4 gajos
• 200 gr. de jamón york en tiras gruesas
• 1 cucharada de maizena
• 1 cucharada de margarina
• 2 tazas de menestra de verduras
• 1 pizca de pimienta
• 1 pollo grande en cuartos
• 500 gr. de puré de patatas
• 1 pizca de sal

Preparación

Se cuece el pollo con las cebollas y el apio en muy poca agua, hasta que la carne comience a desprenderse de los huesos.

Se retira del fuego y se termina de separar la carne y colocándola en un recipiente para horno, mezclada con el apio y la cebolla, la menestra de verduras, los guisantes, el jamón y los champiñones.

Se le añade la sal y la pimienta y pone encima los gajos de huevo.

Se rocía con una taza de caldo, en la que se habrá desleído la maicena y se cubre todo con el puré de patatas moteado con margarina.

Finalmente, se introduce en el horno bien caliente hasta que el puré se haya gratinado.

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