RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• · 1 k de merluza desmigada
• · 6 huevos
• · 250 ml de nata líquida
• · 1 vaso de salsa de tomate
• · sal y pimienta
• · mantequilla
• · harina
• para la salsa holandesa:
• · 1 yema de huevo
• · 1 cucharada de agua caliente
• · 1 cucharada de zumo de limón
• · 60 g de mantequilla
• · sal y pimienta

Preparación

Untar con mantequilla y espolvorear con harina un molde.

En un bol grande, batir los huevos, incorporar la nata, salpimentar y a continuación el tomate. Finalmente incorporar el pescado, mezclar bien e verter en el molde.

Cocerlo al baño María en el horno a unos 170º C durante aproximadamente 1 hora.

Para la salsa holandesa:

Batir la yema de huevo con el agua caliente a fuego lento.

Agregar poco a poco la mantequilla, y sin dejar de remover, retirar del fuego y añadir zumo de limón, sal y pimienta.

Desmoldar el pastel, servir acompañado de la salsa.

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