RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 libras de papas
• 1 taza de panela raspada
• 3 astillas de canela
• 1/2 taza de agua
• 2 huevos
• 3 onzas de pasas
• 1/2 taza de queso rallado
• 4 cucharadas de aceite para freír
• 1/2 taza de crema de leche
• 4 cucharadas de azúcar impalpable
• 1 cucharadita de vainilla
• Hojas verdes para decorar

Preparación

Cocine las papas al vapor, cuando estén suaves aplaste hasta formar un puré, que no tenga grumos.

Ralle el queso, mezcle con los huevos y las pasas, y esta preparación ponga sobre el puré de las papas.

Forme unos pasteles redondos y ovalados.

Ponga una sartén al fuego con el aceite y fría los pasteles hasta que estén perfectamente dorados.

Ponga en otro recipiente el agua, la canela, la vainilla y la panela, haga hervir hasta que espese la miel, luego retire y cierna.

Bata la crema con el azúcar hasta que esté espesa.

Coloque los pasteles decorativamente, en un plato, cubra con la miel y decore con la crema y las hojas verdes.

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