RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg de papas
• 1/2 kg. de batatas
• 2 o 3 cebollas medianas
• 3 pimientos dulces
• Un piemiento picante
• Carne picada (a gusto del consumidor,en esta receta se pueden utilizar cualquier tipo de carne de ave de corral,vaca,buey,cordero,carnero,o alguno de los llamados pescados azules)
• 4 o 5 tomates bien maduros
• 3 o 4 dientes de ajo
• Aceitunas verdes o negras mas o menos
• 100 grs.,nueces(se puede utilizar en lugar de las nueces,almendras,o castañas si es la estacion)
• Peregil
• Sal (con muchisimo cuidado pues hay aceitunas)
• Pimienta negra y pimienta inglesa (con mucho cuidado probando siempre para no pasarse del condimento adecuado y perder sabores)

Preparación

Se pela y se ponen a cocer las papas y batatas, en una olla hastas que estén listas para hacer un puré.

Mientras tanto picamos los pimientos, las cebollas, los ajos, y la carne, ponemos a freír todo (sin la carne) hasta que las cebollas estén transparentes.

Alli agregamos la carne picada, cuando esta toma color, agregamoslos tomates picados, las nueces o castañas, y las aceitunas que las pones sin carozos.

Colocamos a la preparación de las dos pimientas, y probamos si hace falta un poco de sal, picamos una buena cantidad de peregil fresco y lo agregamos a la preparación apagando el fuego, para que el perejil de todo su gusto y no se cocine.

Cuando terminamos el relleno solo nos queda hacer el puré de papas y batatas.

Enmantecamos el fondo de una fuente para horno y le espolvoreamos pan rallado (Para que el pastel no se pegue de abajo) ponemos una primera capa del puré, luego agregamos el relleno de carne, y luego tapamos con otra capa de puré alizamos (que quede lindo) y espolvoreamos nuevamente pan rallado a la superficie y un poquito de aceite de oliva.

Ponemos a horno más o menos 180 grados y cuando vemos que la capa de pan rallado toma ese color lindo del bronceado lo sacamos y servimos,buen provecho!!!!!!!!!!!!!!!

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