RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 60 cc. de aceite
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla en brunoise
• 500 cc. de crema fresca o nata líquida
• 250 cc. de leche
• 1 marraqueta (panchileno)
• 400 gr. de ostiones sin concha (ostras)
• 2 gr. de pimienta blanca o a gusto
• 1 pimiento morrón
• 1 gramo de sal o a gusto
• 150 cc. de vino blanco

Preparación

Cortar la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise, (cortar a lo largo y luego transversalmente para obtener daditos muy pequeños de la verdura). Remojar el pan en la leche.

Sudar la cebolla con aceite de oliva, agregar el ajo y luego el pimiento. Agregar los ostiones cortados por la mitad y dar un poco de cocción a fuego lento, agregar el pan y dar punto con vino blanco.

Refinar con crema, salpimentar.

Opcional: disponer en moldes, poner queso parmesano y gratinar por 10 minutos aproximadamente.

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