RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 400 gramos Merluza (congelada u otro pescado blanco)
• 8 Langostinos (cocidos)
• 4 Huevos
• 2 cucharadas Tomate frito
• 1/3 taza Vino blanco seco
• 1 rebanada Pan (miga )
• 2 tazas Bechamel
• 1 cucharada Mantequilla
• Sal, al gusto
• Pimienta blanca molida, al gusto
• 1 cucharada Mantequilla

Preparación

Descongelar la merluza en el microondas o dejarla a temperatura ambiente durante un rato. Desmenuzarla. Separar las yemas y las claras. Batir las yemas en un cuenco, y agregar el vino, la merluza, el pan y el tomate. Salpimentar. Montar las claras a punto de nieve, y mezclar con la crema anterior, con movimientos envolventes para que no se bajen.

Engrasar un molde con mantequilla y verter la crema. Cocer en el horno precalentado, a 180º, al baño María, durante 1 hora aproximadamente.

Desmoldar y decorar con los langostinos. Servir con la bechamel (o con otra salsa al gusto). Se puede tomar frío o caliente.

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