RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 Kg. de merluza
• 150 grs. de gambas
• 2,5 dls. de nata
• 6 huevos
• 125 grs. de salsa de tomate
• 1 puerro
• 1/2 cebolla
• 2 ramas de perejil
• Mantequilla
• Pan rallado
• Pimienta blanca molida
• Sal
• Agua

Preparación

Calentar en agua el puerro, la cebolla y las ramas de perejil. Cuando empiece a hervir agregar la merluza y mantenerla cociendo durante aproximadamente un par de minutos. No interesa que la merluza se ablande demasiado.

Dejar la merluza enfriar, quitarle las espinas y la piel y desmenuzarla en trozos pequeños.

Batir los huevos en un bol, añadirle los trozos de merluza, el tomate, la nata, las gambas peladas y remover todo bien. Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto.

Pasar la mezcla a un molde rectangular previamente untado de mantequilla y espolvorear con pan rallado. Verter agua en la bandeja profunda y colocar el molde en ella para cocerlo al baño María en función a 170º C, durante 35 minutos.

Desmoldar el pastel y servirlo con salsa mahonesa.

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