RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 kg. de merluza entera
• 1 cebolla
• 1 hoja de laurel
• 1 puerro, ajoporro
• 3 huevos
• 200 cc. de nata para cocinar
• 1 pizca de sal
• 1 cebollino
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharadita de levadura
• 40 cc. de aceite

Preparación

Poner a hervir agua, con sal, en una olla y cocer la merluza junto con la cebolla y el laurel. Sacar y desmenuzar la merluza y colar el caldo, que aprovecharemos para cualquier fondo de pesado.

Corta el puerro separándolo en hojas y colocarlo en una fuente con un poco de agua, sazonar y regar con un hilo de aceite. Cubrir con papel film y meter en el microondas a temperatura máxima 5 minutos, para que se ablanden.

En un bol batir los huevos, agregar el cebollino troceado, sal, pimienta, la nata, la merluza desmenuzada y la cucharadita de levadura. Mezclar todo bien.

Untar un molde alargado con mantequilla y forrarlo con las hojas del puerro. Verter el batido en él y acabar de cubrir con hojas de puerro. Meter en el horno a 180º centígrados durante aproximadamente media hora.

Desmoldar y servir acompañado de una ensalada variada.

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