RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 taza de pan, migas tostadas
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de maní o cacahuete
• 2 cucharadas de aceite
• 2 huevos
• 1 cucharada de perejil picado
• 2 cucharadas de cebolla picada
• 1 taza de arroz cocido
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita dede pimienta

Preparación

Poner a remojar el pan con 3/4 de la leche. Poner al fuego una sartén col aceite y freír la cebolla y perejil sin dorar. A continuación agregar la harina revolviendo bien y el resto de la leche sin dejar de revolver, evitando se haga grumos.

Añadir los huevos batidos, el maní o cacahuete molido y sazonar con sal y pimienta revolviendo siempre. Incorporar el pan, poco a poco y por último el arroz, revolver bien.

Poner en un molde aceitado y llevar a horno caliente hasta que esté dorado. Dejar enfriar un poco y desmoldar en una fuente para la mesa.

Servir con ensalada.

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