RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 0,5 taza de lentejas rojas, remojadas
• 1,5 tazas de agua
• 0,8 taza de harina de avena de cocción rápida
• 0,8 taza de azúcar
• 0,8 taza colmada de azúcar moreno
• 0,8 taza de nueces troceadas
• 1,8 tazas de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 2 cucharadas de cacao amargo
• 1 cucharadita de sal
• 1 envase de 100 g de mousse de chocolate instantánea
• 2 huevos, bien batidos
• 0,3 taza de aceite vegetal
• 1 cucharada de extracto de almendra
• 1,7 tazas de agua hirviendo

Preparación

En una cacerola pequeña, lleve a ebullición las lentejas y el agua. Baje el fuego, tape y deje cocer a fuego lento entre 30 y 45 minutos. Escurra y reserve.

Precaliente el horno a 150º C. Engrase un molde rectangular de 30 x 20 cm. En un cuenco grande, mezcle los ingredientes secos, integrándolos bien.

En un cuenco mediano, bata los huevos, el aceite y el extracto de almendra. Incorpore las lentejas. Añada los ingredientes secos al preparado de lentejas y mezcle bien. Añada el agua hirviendo y remueva hasta lograr una masa homogénea. Vierta la masa en el molde engrasado y hornee durante cerca de 30 minutos, o hasta que, al introducir una palillo de dientes en el centro del pastel, éste salga limpio. Deje enfriar sobre una rejilla antes de cortar en porciones cuadradas.

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Votos Totales: 32

Presentación

Para los muy chocolateros, añada a los ingredientes una taza de pepitas de chocolate con leche.

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