RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 g (cerca de 2 tazas) de pasta ziti o pipe rigate (coditos)
• 2 kg de carne de ternera picada
• 1 cebolla pequeña, picada
• 1 taza de lentejas pardinas hervidas (cerca de media taza de lentejas secas).
• 1 lata de salsa de tomate de 400 g
• 0,5 cucharadita de sal
• 0,1 cucharadita de canela molida
• 1,5 tazas de queso parmesano recién rallado
• 1,2 tazas de leche desnatada
• 2 cucharadas de aceite vegetal o de oliva
• 2 huevos enteros, batidos
• 0,5 cucharadita de sal
• 0,1 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación

Precaliente el horno a 125º C. Hierva la pasta siguiendo las instrucciones del envase. Escurra y reserve.

Sofría la carne y la cebolla en una sartén mediana hasta que tomen un color dorado. Escurra el aceite sobrante. Incorpore al sofrito las lentejas, la salsa de tomate y la sal.

Extienda la mitad de la pasta en una fuente de hornear cuadrada de unos 20 cm de lado y cubra con la salsa de carne y lentejas.

Mezcle la canela con media taza de queso y espolvoree con esta mezcla la capa de carne y lentejas. Cubra con la pasta restante.

En un cuenco pequeño, mezcle la leche y el aceite. Añada los huevos batidos y la sal, removiendo para integrar todos los .

Vierta la mezcla resultante sobre la pasta y espolvoree con la taza de queso que ha sobrado. Hornee, sin tapar, durante cerca de 50 minutos, hasta que el centro del pastel se presente cuajado y la parte superior dorada. Espolvoree con nuez moscada justo antes de servir.

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