RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 2 cucharadas de cebolla rallada
• 1/2 cucharadita de paprika o pimentón molido
• 1 cucharadita de orégano
• 500 gr. de carne de jaiba desmenuzada
• 1 taza (240 ml) de caldo de pescado
• 5 rebanadas de pan de molde blanco, sin cortezas y remojado en leche
• 1/2 taza (120 ml) de crema líquida
• Queso parmesano rallado
• 3 cucharadas de mantequilla
• Sal y pimienta
• Caparazones de jaibas bien lavados

Preparación

En un sartén caliente el aceite y sofría la cebolla.

Agregue la paprika, el orégano, la carne de jaiba y el caldo de pescado; revuelva y añada el pan remojado junto con la crema y dos cucharadas de queso rallado y la mantequilla. Cocine unos minutos y sazone.

Retire del fuego y coloque la mezcla en los caparazones de jaiba o en su defecto en pailas de greda individuales; espolvoree la superficie con el resto del queso rallado y cocine en un horno con temperatura alta hasta dorar. Sirva caliente.

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