RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 3 lbs. de papas cocidas y peladas
• 1 lb. (454g) de corvina cortada en cubos
• 1 lata de Leche Evaporada de 400g
• 1 ¾ taza de agua
• 1 sobre de Crema de Mariscos de 80g
• 1 lata de vegetales mixtos de 241 g
• 1 lata de maíz en grano de 248 g
• 2 cdas. de perejil picado
• 2 Cubitos de Pollo o 1 sobre deConsomé de Pollo
• 2 cdas. de mantequilla derretida
• El jugo de 1 limón
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Hacer un puré con las papas agregando ¼ taza de Leche Evaporada , ¼ taza de agua, la mantequilla derretida, sal y pimienta. Mezclar bien y reservar.

Aparte, cocer la corvina en poca agua con los Cubitos de Pollo y el jugo del limón. Disolver el sobre de Crema de Mariscos en el resto de la Leche Evaporada y 1 ½ taza de agua. Llevar al fuego por 7 minutos o hasta que espese. Incorporar el maíz, los vegetales, el pescado y el perejil. Mezclar y salpimentar si es necesario.

Verter esta preparación en un molde refractario de la siguiente manera: una capa con la mitad del puré, luego la mezcla de pescado y cubrir con el resto del puré de papas. Hornear a 350° F (185° C) por 30 minutos aproximadamente y servir caliente.

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