RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Masa:
• 1 1/2 libras de choclo maduro desgranado
• 2 huevos
• 4 onzas de mantequilla
• 1 cucharada de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Relleno:
• 1 pimiento verde pequeño, picado
• 1 tomate pelado y picado
• 2 onzas de arvejas tiernas cocidas
• 2onzas de zanahoria cocida y picada
• 1 huevo cocido duro y picado
• 1 onza de pasas
• 1 cucharada de aceite
• 1/2 cucharadita de azúcar
• sal y pimienta al gusto

Preparación

En una olla calentar el aceite, añadir la carne, la cebolla y el pimiento.

Cuando la carne esté dorada, añadir media taza de agua, el tomate y las pasas.

Sazonar con sal, pimienta y azúcar.

Esperar que se seque el líquido y agregar las arvejas, la zanahoria y el huevo duro picado; revolver y sacar inmediatamente del fuego.

Moler o rallar el choclo y cernir. Agregar la mantequilla derretida,cuidando que no esté muy caliente y condimentar con sal y azúcar.

Añadir uno a uno los huevos batiendo bien, poner el polvo de hornear y batir fuertemente un momento.

Vaciar la mitad de esta masa en un molde enmantequillado, cubrir con el relleno de carne y sobre éste poner la otra mitad de la masa tapando completamente el relleno.

Hornear la torta en horno moderado hasta que esté firme y dorada.

• 3.21
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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