RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 choclos
• 2 Cebollas
• 1 Tomate,
• 50 Gramos de papas
• 1/4 Kilo de posta
• 12 Aceitunas
• 1 Ají
• 1 Cucharada de azúcar
• Pechuga de ave
• Aceite
• 3 Huevos
• Sal
• Pimienta

Preparación

Poner en una cacerola una taza de aceite y dorar ahí una cebolla picada fina; agregarle después el tomate pelado y cortado, 1/2 ají picadito, dejar cocinar un momento y agregarle los choclos rallados; condimentar con sal, pimienta y azúcar.

Si estuviera muy seco se le pone un poco de leche.

Se deja cocer revolviendo para que no se pegue.

Poner en una sartén un poco de aceite, dorar una cebolla picada, agregarle 1/2 ají y la carne picada; dejarla cocinar un poco, ponerle las aceitunas, pasas sin pipas, sazonar y retirar del fuego.

Enmantecar una fuente y colocar en el fondo el pino; cubrirlo con las presas de ave y 2 huevos duros picados.

Cubrir con el choclo batido, con una yema y la clara aparte batida a nieve; rociarlo con un poco de mantequilla y azúcar flor y ponerlo a cocinar a horno regular hasta que se dore.

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