RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 50 gr. de orejones
• 1 pizca de sal
• 25 gr. de almendras
• 250 gr. de carne picada de cerdo
• 1 limón
• 1 huevo
• 250 gr. de carne picada de ternera
• 1 cucharada de pan rallado
• 25 gr. de mantequilla
• 1 vaso de leche
• 125 cc. de aceite
• 50 gr. de pasas de corintio
• 1 cucharada de harina
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de curry
• 1 pizca de pimienta blanca en polvo

Preparación

Pon a remojar las pasas y los orejones.

En una cazuela de horno dora la cebolla rallada, añade las carnes picadas y rehógalas unos minutos.Añades las pasas, los orejones partidos a trozos, las almendras picadas, el pan rallado, el curry y el zumo de medio limón. Sazónalo con sal y pimienta. Cuécelo en el horno a temperatura media durante 35 minutos.

Para la salsa fundimos la mantequilla en una sartén, añadimos la harina, la leche, el caldo y el curry y lo cocemos durante 14 minutos.

Sazonar y fuera del fuego añadir la yema del huevo desleída.

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