RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• cabracho, 750 gramo
• huevo, 5 unidad
• nata líquida, 1 taza
• tomate frito, 1/2 taza
• zanahoria, 100 gramo
• puerro, 150 gramo
• perejil, 1 ramillete
• sal, al gusto
• pimienta molida, al gusto

Preparación

Lavar el puerro y picarlo. Raspar la piel a las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Lavar muy bien el pescado, por dentro y por fuera. Colocar los puerros y las zanahorias en una cazuela con 1 tacita de agua y sal y llevar al microondas durante 6 minutos. Incorporar el pescado, y continuar la cocción 5 minutos, dar la vuelta al cabracho y mantener 3 minutos más. Extraer el pescado de la fuente, quitarle la piel y las espinas, extraer la carne y picarla. Batir los huevos en un cuenco, agregar la nata y el tomate. Incorporar el pescado desmenuzado, sal y pimienta, mezclando muy bien. Verter la preparación en un molde rectangular, previamente untado con mantequilla y llevar al microondas a 75% durante 8 minutos. Conectar 100% y cocinar 3 minutos más. Dejar reposar unos minutos en el microondas y desmoldar. Servir acompañado con mayonesa.

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