RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 250 g de almendra molida
• 3 yemas de huevo
• 3 huevos
• 250 g de azúcar
• 100 g de harina
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de mantequilla
• Azúcar glass

Preparación

Hacer un almíbar con el azúcar, el agua y dejarlo cocer hasta conseguir un almíbar espesito. Incorporar las almendras molidas y remover con una cuchara de madera para mezclar bien.

Batir los huevos y las yemas en un cuenco y mezclar con las almendras y el almíbar. Agregar la harina y mezclar todo muy bien.

Engrasar un molde con la mantequilla, preferiblemente desmontable y verter en él el preparado para la tarta. Introducir en el horno, previamente calentado a temperatura media y cocer durante unos treinta minutos o hasta que esté cuajado.

Desmoldar el pastel, dejarlo enfriar y servirlo espolvoreado con el azúcar glas.

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