RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 20 espárragos
• 1 pimiento rojo
• 2 corazones de alcachofas
• 1 atado de cebollín cortado
• 250 cc de crema de leche
• 2 huevos
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Enmantequille los moldes.

Corte y guarde las puntas de 3 o 4 espárragos.

Triture con el resto de espárragos el pimiento asado y pelado, los corazones de las alcachofas, huevos, crema de leche, cebollín, sal y pimienta blanca.

Rellene los moldes con esta mezcla y en el centro ponga un bouquet con las puntas de espárragos.

Cueza a baño María por 12 o 15 minutos y para servir acompañe de una o más salsas de legumbres como tomate, azafrán o acelgas

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