RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 morcilla de Burgos de arroz
• 1 cebolla
• 150 gr. de pimientos del piquillo
• 6 dientes de ajo
• 100 cc. de vino fino
• 3 cucharadas de azúcar
• 60 cc. de aceite oliva

Preparación

Por un lado se corta la cebolla en trocitos chicos y se pone a rehogar en una sartén con aceite, cuando esté tierna se le añade la morcilla y se deja haciendo, removiendo para que se desmenuce bien.

Se sofríen los ajos y antes de que estén dorados, solo un poco antes, se añaden los pimientos y un vasito de vino fino y se deja a fuego muy lento hasta que pierda más o menos tres cuartas partes del vino.

Se pone en un molde redondo o cuadrado la morcilla y se cubre con los pimientos escurridos de forma que quede como una especie de terrina o pastel.

Después se espolvorea con azúcar y se quema con un quemador de azúcar o bien en el horno solo al grill a máxima potencia, hasta que se camarelice el azúcar y listo para comer.

• 2.9
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5

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