PASTEL ALCABRE
Ingredientes
- Huevos, 6
- Sal,
- Pimienta,
- Laurel, 1 hoja
- Cebolla, 1
- Puerro, 2
- Mantequilla, de cangrejo, 100gr.
- Ajo, 3 dientes
- Nata líquida, 150gr.
- Coñac, 1 copa
- Cigalas, 300gr. De colas
- Rape, 1/2kg. De hígado
- Langostinos, 300gr.
- Gambas, 300gr.
- Jerez, 1 copa
Preparación
En un cazo se funde la manteca y se rehogan los ajos, los puerros y la cebolla. Se trocea el hígado y el marisco y se cuece un poco. Se echan el coñac y el jerez. Se retira y se añaden los huevos y la nata. Se pasa por el triturador, y se echa en la tarrina. Se mete en el horno al baño María durante 40 minutos.
Se deja enfriar bien y se sirve con tostadas de pan.
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Características
- Alimento base: Rape
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 70 min.
- Comensales: 8
- Estacionalidad:
- País: España
- Comunidad:
- Típica de: Galicia
- Provincia:
- Microondas: No
- Celiacos: No
- Afrodisiaca: No
- Thermomix: No
- Niños: No
- Light: No
- Vegetariana: No
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