RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1/2 kg. de colas de cigalas cocidas
• 1/2 kg. de gambas cocidas
• 1/2 l. de salsa americana
• 1 copa de jerez seco
• 1 copa de coñac
• 100 gr. de mantequilla
• 4 pastelones de hojaldre
• 1/4 l. de nata
• Sal y pimienta

Preparación

Se pelan los mariscos; en una sartén se funde la mantequilla, y en la misma se saltea el marisco; se flambea con el jerez y el coñac, y se echa encima la salsa americana, para posteriormente dejarla reducir.

Se echa la nata, se rectifica de sal y pimienta y se rellenan los hojaldres.

Se meten en el horno, y tan pronto estén bien calientes se retiran. Se sirven bien calientes.

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