RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 2 tazas de leche evaporada
• 2 tazas de agua
• 1 taza de harina de maíz
• 1/2 taza de azúcar
• 1/4 taza de pasas
• 1/2 taza de queso Cheddar
• 1/2 taza de mantequilla
• 1 libra de carne de cerdo molida
• 2 cucharadas de aceite
• 1 ramito de albahaca picada finamente
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cebolla roja pequeña cortada en cubos muy pequeños
• 1 ají verde cortado en cubos muy pequeños
• 1 pizca de pimienta molida
• 1 pizca de orégano
• Sal
• Salsa de tomate (opcional)
• 2 tazas de tomates cortados en cubos
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 taza de agua
• Orégano
• Sal

Preparación

Pon a remojar la harina y pasas en 2 tasas de aguas por un par de horas. Unta con mantequilla un molde para hornear de 3 pulgadas de alto. Calienta en el horno a fuego medio (200°C).

En una cacerola pon a calentar la cucharada de aceite. Agrega la carne molida y revuelve para que se cueza uniformemente. Agrega dos cucharadas de agua la pimienta, el orégano, la cebolla, el ají, la albahaca, una pizca de sal y la pasta de tomate. Deja cocer a fuego bajo ajustando el agua cuando sea neceario. Cuando la carne esté cocida deja evaporar casi todo el líquido, ajusta la sal al gusto. Retira del fuego y reserva.

Prepara la salsa de tomate con los tomates, agua, azucar, aceite de oliva, orégano y sal al gusto.

En un caldero mezcla la harina de maíz, la leche, el azúcar, la mantequilla y las pasas. Pon a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se adhiera al fondo. Cuando rompa ebullición baja más el fuego y continúa revolviendo hasta que alcanze una consistencia parecida al queso crema.

Pon la mitad de harina en el molde para hornear. Cúbrelo con la mitad del queso y agrega la carne. Cubre con el queso restante y cubre con el resto de la harina. Pon en el horno hasta que el queso se dore. Deja enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y servir.

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• 3
• 4
• 5

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Presentación

Cubre con la salsa de tomate y sirve.

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