RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 75 g de harina
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• Sal, pimienta y pimienta de cayena al gusto
• 50 g de queso cheddar canadiense, rallado
• 1 yema de huevo y una clara
• (a temperatura ambiente)
• 100 ml de leche
• 25 g de mantequilla, fundida
• 100 g de carne de cangrejo canadiense, escurrido
• 1 cebolla verde picada en trocitos
• Mantequilla

Preparación

En un bol grande, mezclar la harina, la levadura, la sal, la pimienta, la pimienta de cayena, y el queso. En un bol pequeño, batir la yema, la leche, y la mantequilla fundida.

Añadir después el cangrejo y la cebolla. En otro bol, batir la clara a punto de nieve. Mezclar el contenido del bol grande de harina, especies y queso con el contenido bol pequeño que contiene la yema, la leche y la mantequilla.

Remover hasta conseguir una mezcla homogénea, una vez conseguida, incorporar paulatinamente la clara montada.

En una sartén a fuego medio, fundir un poco de mantequilla, y verter unas cucharadas de la mezcla. Cocer hasta que crezcan y que se doren. (como si fueran tortitas)

Para 20 pastelitos aproximadamente

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