RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 1 huevo entero
• 0,5 taza de aceite vegetal
• 1 taza de puré de lentejas
• 1 taza de puré de manzana
• 0,8 taza de harina de trigo integral
• 0,8 taza de harina de trigo
• 0,3 taza colmada de azúcar moreno
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 0,5 cucharadita de sal
• 0,2 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
• 0,2 cucharadita de nuez moscada molida

Preparación

Precaliente el horno a 150º C. Engrase un molde para magdalenas o cubra los huecos de éste con moldes de papel.

En un cuenco grande, bata los huevos. Incorpore el aceite y a continuación el puré de manzana.

En un cuenco aparte, mezcle las harinas, el azúcar, la levadura en polvo, el bicarbonato, la canela, la sal, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada.

Incorpore la harina enriquecida al puré, integrándola suavemente. Vierta la masa resultante en el molde preparado.

Hornee durante 15 minutos, o hasta que la parte superior de un pastelito recupere su forma al ser tocado (o hasta que al pincharlo en el centro con un palillo, éste salga limpio).

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