RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 8 onzas de spaguettis o linguinis finos, partidos al medio
• 2 claras de huevos
• 1 huevo entero
• 4 tazas de vainas de arveja ( guisantes o chicharos) frescos o dos paquetes de 6 onzas cada uno de vainas de arvejas congeladas y descongeladas
• 1/3 taza de salsa teriyaki liviana
• 1/2 taza de cacahuates (maníes), picados
• 1/2 taza de cilantro picado o cebollita verde en rodajas

Preparación

Cocina los spaguettis en una cacerola grande siguiendo las instruciones del envase.

Entretanto, rocía en una sartén grande con aceite rociador antiadherente, calienta a fuego medio-alto.

Agrega las claras de huevos y el huevo entero, cocina hasta que los huevos estén revueltos y firmes, revolviendo con frecuencia.

Traslada a un recipiente, tapa para mantener caliente.

Agrega las vainas a la sartén y cocina de 2 a 3 minutos o hasta que estén tiernas y crocantes, revolviendo con frecuencia.

Agrega la salsa teriyaki, cocina hasta que estén calientes, revolviendo a menudo.

Escurre los spaguettis, vuelve a ponerlos en la cacerola.

Agrega las mezcla de vainas, los huevos, los cacahuates y el cilantro, mezcla suavemente.

Sirva de inmediato y buen provecho.

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