RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 100 grs. de harina sin preparar
• 1 huevo
• 1/4 cucharada de sal
• 1/2 cucharada de aceite

Preparación

En una superficie plana poner la harina en forma de volcán, dejando en el centro un pequeño crater.

Echar el huevo entero, la sal y mezclar todo con un tenedor y formar una pasta.

Trabajar la pasta con las manos hasta que quede bien amalgamada.

Cuando la pasta esté suave y elástica, estirarla ligeramente con un rodillo en una superficie espolvoreada con harina.

Pasar la masa por la máquina de pastas y estirarla sucesivamente modificando la graduación de la máquina para que la masa salga más delgada, hasta que alcance el espesor deseado.

Espolvorear harina en cada pasada.

Luego podrá trabajar la masa de acuerdo a su necesidad, si desea hacer ravioles cortarla en cuadrados o discos para rellenarlos o cambiar el aditamento de la máquina para obtener fetuchini o espagueti.

Si no tiene máquina de pastas puede estirarla con la ayuda de un rodillo.

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