RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Vermicelli
• 1.5 Kg de carne magra
• 3 cucharadas de aceituna negra picada (sin hueso)
• 2 cucharadas de alcaparras picadas
• .750 gramos de tomate maduro (puede ser enlatado)
• 3 cucharadas de pasta de tomate
• aceite de oliva
• 1/2 cucharada de azúcar
• Hojas de perejil y albahaca picaditas al gusto
• Sal, pimienta al gusto

Preparación

Picar en trocitos la carne de res magra y salpimentarla, luego sofreirla muy bien.

Mientras tomar 0.750 Kg de tomate bien maduro y pasar por agua caliente con sal,y una hoja de laurel.

Luego pelar los tomates y aprisionarlos ligeramente con una espatula o tenedor hasta conseguir un puré.

Luego añadir a la carne bien sofrita dejarlo por 20 minutos, y añadir los pedacitos de aceituna y alcaparra la sal y la pimienta y un chorrito de aceite de oliva, tapar y cocinar por 10 minutos más.

Añadir 1/2 cucharadita de azúcar y rectficar la sal y la pimienta.

Al momento de servir añadir las hierbas. (Opcional acompañar con queso parmesano reggiani).

Cuando la pasta esté al dente escurrirla, y luego bañar con la salsa y un chorrito de aceite de oliva y mezclarlo bien, y poner en la corona de la pasta otro poquito de salsa con una hoja de albahaca frita.

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