RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 15 gramos de guindillas secas, sin semillas
• 15 gramos de gambas secas
• 2 chalotes picados
• 1 cucharada de raíz fresca de jengibre picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de granos de pimienta negra
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharada de cilantro fresco picado
• Laos molido cucharadita
• 1 cucharadita de hierba de limón molida
• 1 cucharada de corteza de limón picada
• 2 cucharadas de zumo de limón

Preparación

Remojar las guindillas y gambas en agua caliente que las cubra hasta que estén tiernas, unos 20 minutos.

En batidora, combinar las guindillas y gambas y el líquido del remojo con el resto de los ingredientes.

Batir hasta reducir a una pasta espesa.

Añadir más zumo de limón si hace falta.

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