RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 300 g de vernicelli (espaguetis muy finos)
• 250 g de seta
• 250 g de gamba
• 250 g de magro de cerdo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 4-5 dientes de ajo
• 2 cebollas pequeña
• 1/2 pimiento rojo
• 2 calabacines pequeño
• 2 cucharadas de vino de jerez seco
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 taza de caldo
• sal, al gusto

Preparación

Cocer la pasta en abundante agua con sal hasta que esté "al dente". Mientras tanto calentar el aceite en una sartén; dorar los ajos picados y las cebollas cortadas en rodajas finas durante 5 minutos; añadir la carne cortada en trozos pequeños y dorar.

Añadir el pimiento en tiritas, las setas limpias y troceadas y los calabacines cortados en rodajas finas; rehogar a fuego vivo unos 10 minutos; añadir las gambas peladas, el caldo, el vino, la salsa de soja y sal. Cocer a fuego bajo durante 5 minutos y mezclar con la pasta previamente escurrida. Servir inmediatamente.

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