RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 500 g de macarrones
• 200 g de pechuga de pavo
• 50 g de piñones
• 2 cucharadas de harina de trigo
• Perejil
• 1/2 litro de caldo vegetal
• 1 copa de vino blanco seco
• 4 cucharadas de queso parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• Sal
• Pimienta

Preparación

Cortamos la pechuga de pavo en tacos pequeños, limpiamos y picamos el perejil, calentamos 30 g de mantequilla en una cazuela, freímos la carne a fuego vivo, añadimos los piñones y sin dejar de remover, salpimentamos y añadimos la harina.

Rociamos con el vino y dejamos que se evapore, añadimos un cacito de caldo vegetal, lo ponemos a cocer durante 15 minutos, añadimos el resto de la mantequilla y el perejil picado.

Cocemos la pasta en una cazuela con abundante agua con sal, la escurrimos y la ponemos en una fuente, la condimentamos con la salsa, espolvoreamos con el queso rallado, servimos.

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