RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• 200 gr. De Vermicelli
• 150 gr. De Champiñones frescos
• 3 anchoas saladas
• diente de ajo
• 100 ml. De aceite de Oliva
• 1 cucharadita de perejil picado
• Pan rallado, sal y pimienta

Preparación

Lave bien los hongos uno por uno y córtelos en fetas. Cocínelos en una sartén con un poco de aceite, un poquito de agua y una pizca de sal.

Cuando estén blanditos y hayan largado el jugo, procéselos junto con las anchoas, que son los dos culpables.

Pele el diente de ajo, córtelo por la mitad y quítele el centro verde. Dórelo en una sartén con un poco de aceite. Luego tire el ajo sin remordimientos. Agregue la pasta de hongos y anchoas al aceite perfumado por el ajo, mezcle y mantenga caliente.

Mientras tanto, habrá cocinado los vermicelli en agua salada.

Retírelos al dente, como corresponde, y agrégueles la salsa. Espolvoréelos con el perejil picado y una pizca de sal.

Aparte, dore el pan rallado en aceite. Ponga los fideos en una fuente para horno, cúbralos con el pan rallado frito y hornéelos durante cinco minutos.

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