RECETAS Y COCINA

Ingredientes

• Placas de pasta
• Hojas frescas o pequeñas flores

Preparación

Hay que inserir hojas frescas enteras en las placas de pasta. También se sugieren pequeñas flores (lavanda, por ejemplo) también se pueden poner pétalos comestibles. Sirve para lasaña, para canelones o para la parte superior de unos raviolis grandes.

Se hace pasar la pasta por la máquina para que quede lo más fina posible. Se estira y se pinta con agua muy fría. Entonces se disponen las hojas o lo que se quiera encima y se le pone otra capa finísima de pasta. En ese momento se vuelven a pasar las dos capas y el "relleno" por la máquina al menos dos veces. Ha de quedar transparente para que se vea la "sorpresa".

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